MARMOREIO

Cortes Wagyu e opções de preparo:

Padrões de Marmoreio, Cor e Qualidade da Carne e da Gordura Marmoreio (BMS): Varia de 1 a 12 e a predominância percentual do nº. do BMS da carcaça define a tipificação:

Qualidade da Carne – Marmoreio (BMS):

"A carne de Wagyu produzida na

Invernada Santa Fé é diferenciada."